每逢佳节倍思亲，团圆聚会拉家常。满桌的可口饭菜，也少不了酒、茶、果汁等饮料，如果你担心配方果汁饮料中添加的色素、甜味剂、香精、防腐剂等对身体不利，这时，你有没有想过自制纯天然的果汁饮料呢？

　　我曾经有一段时间亲密接触过号称天然“果汁之王”的鸡蛋果果汁原浆。记忆中只要做鸡蛋果果汁原浆，满屋弥漫着浓郁的香味，接触过果汁的手洗过几次，还手有余香。因鸡蛋果果汁中含有一百多种芳香物质，所以市场上也把它叫做百香果。

　　鸡蛋果果汁颜色橙黄色，酸甜可口，富含多种氨基酸和维生素C等营养物质。如果自制鸡蛋果果汁饮料想再甜一点，可以加点蜂蜜，加点凉开水，就可以配制成色香味俱佳的天然果汁饮料。

鸡蛋果果汁

　　鸡蛋果是西番莲科西番莲属的植物，原产地南美洲的巴西、阿根廷一带，适于热带、亚热带种植。有鸡蛋果（Passiflora edulis）和黄鸡蛋果（Passiflora edulis f. flavicarpa），鸡蛋果是原生种，黄鸡蛋果则是鸡蛋果的变型，主要区别是鸡蛋果的果实成熟后紫色，黄鸡蛋果果实成熟后是黄色的。

　　下面讲述一下我对鸡蛋果和黄鸡蛋果开花结果习性的一些观察和理解：

鸡蛋果和黄鸡蛋果的植物形态

　　鸡蛋果是多年生常绿攀援藤本植物，茎圆柱形，长可达10米以上。

左：鸡蛋果植株；右：黄鸡蛋果植株

　　叶纸质，长6-13厘米，宽8-13厘米，基部楔形或心形，掌状3深裂，叶腋有卷曲状卷须。

左：鸡蛋果的茎叶与卷须；右：黄鸡蛋果的茎叶与卷须

　　聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生；花芳香，直径约4厘米；花梗长4-4.5厘米；苞片宽卵形或菱形，长1-1.2厘米，边缘有不规则细锯齿；萼片5枚，外面绿色，内面绿白色，长2.5-3厘米，外面顶端具1角状附属器；花瓣5枚，绿白色与萼片等长；丝状副花冠环状排列，约与花瓣近等长，基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，花盘膜质，高约4毫米；雌雄蕊柄长1-1.2厘米；雄蕊5枚，花丝分离，基部合生，长5-6毫米，扁平；花药长圆形，长5-6毫米，淡黄绿色；子房倒卵球形，长约8毫米，被短柔毛；花柱3-4枚，扁棒状，柱头肾形。

鸡蛋果的花

黄鸡蛋果的花

　　浆果卵球形，直径3-4厘米，无毛，熟时紫色或黄色，果皮硬厚，革质，内果皮白色，假种皮紫色、黄色或橙黄色，透明状，将种子包覆，种子黑色，扁桃形。

鸡蛋果的果实

黄鸡蛋果的果实

　　小结：鸡蛋果与黄鸡蛋果外观上的区别：鸡蛋果的枝蔓青绿色，卷须绿色，果实紫色；黄鸡蛋果的枝蔓紫色，卷须紫色，果实黄色。

植物花的授粉方式

　　先来说说花的授粉方式，可分为自花授粉、异花授粉和常异花授粉。

　　自花授粉：接受自身花朵的花粉。接受自花授粉的植物与繁殖后代有关，其后代遗传趋于纯和，基因具有稳定性。

　　异花授粉：雌花和雄花经过风力、水力、昆虫或人的活动，把不同花的花粉通过不同的途径传播到雌蕊花柱上进行受精的过程。异花授粉是一种进化方式，花粉和雌蕊来自不同的植物或不同的花，受精后发育的后代往往具有较强的生活能力和适应性。

　　常异花授粉：既可以自花授粉也可以异花授粉，常异花授粉植物的生存机率会提高，它的异交率介于自花授粉和异花授粉之间。

　　异花授粉植物花的结构特点：雌雄异株、雌雄同株异花、雌雄同花但异熟、花蕊异长、花蕊异位、自交不亲和等。

鸡蛋果和黄鸡蛋果的花部结构与授粉机制

　　鸡蛋果一般上午11点左右开始开放，黄鸡蛋果一般中午1点左右开始开放，从下面图中可以看出雌蕊柱头被花瓣和萼片包住，即使雄蕊花粉离的很近，也传不到柱头上，这就有效避免了自花授粉。

鸡蛋果正在逐步开放的花

黄鸡蛋果正在逐步开放的花

　　待花完全打开后如下面图，雄蕊着生于雌雄蕊柱的下部，雄蕊柱可以旋转运动，有花粉的一面由原来的朝上转向朝下，背离雌蕊柱头。雌蕊包括子房着生于雌雄蕊柱的柱头上，雌蕊柱头上举，远离雄蕊花粉，有意避免自花授粉，这种结构属于花蕊异位的异花授粉。鸡蛋果花的漂亮花冠、香味、花粉和花蜜会吸引蜜蜂等昆虫来采食花粉和花蜜，蜜蜂等昆虫身上会粘上花粉，蜜蜂等昆虫又会飞去采食别的花的花粉和花蜜，就会帮别的花进行异花授粉。此时段的花出现了暂时性的雄花阶段。

鸡蛋果刚完全打开的花，这朵花在等待蜜蜂等昆虫采食花粉和花蜜

黄鸡蛋果刚完全打开的花，这朵花已有蜜蜂来采食花粉和花蜜

　　上午开放的同一朵花到了下午的形态如下面图，雌蕊花柱向下弯曲运动，雌蕊柱头靠近雄蕊，当蜜蜂来采食花粉花蜜时，弯曲向下的柱头容易靠近，粘上蜜蜂身上的花粉。此阶段雄蕊的花粉已被蜜蜂等昆虫采食带走了，出现了暂时性雌花阶段，需要蜜蜂等昆虫带来别的花的花粉完成授粉。即使上午的蜜蜂等昆虫已采食了花的花粉，但花中蜜室里的花蜜也会吸引蜜蜂等昆虫再次访花。

鸡蛋果到了下午的花，这朵花在等待蜜蜂等昆虫来授粉

黄鸡蛋果到了下午的花，这朵花已有蜂来授粉

鸡蛋果和黄鸡蛋果花的自交亲和性与授粉机制

　　鸡蛋果的花自交是亲和的，所以可以自花授粉。如果某朵花没有被蜜蜂等昆虫到访过，那也还有最后一招——自花授粉，结出果实，繁衍后代，只是后代比异花授粉后代的品质差些。

　　黄鸡蛋果的花自交不亲和，同花、同株异花、来自同一株的插扦无性繁殖植株的异株的花之间授粉均不亲和，所以黄鸡蛋果是异株异花授粉，必须通过蜜蜂等昆虫和人工授粉，才能结出优良的果实。

　　小结：鸡蛋果是常异交授粉植物，既可以异花授粉也可以自花授粉，异花授粉的后代品质高，可以选育留种。黄鸡蛋果是异花异株授粉，授粉需要媒介帮助。但是黄鸡蛋果具有适应性强，果实较大，出汁率高，味更甜一点的优点。如果你只种一株黄鸡蛋果植株，那就结不了果了，只能赏花了。鸡蛋果的花精致而又复杂，不但颜值爆表，还内涵丰富，让人不得不服。  

　　（本文黄鸡蛋果照片摄于华南植物园藤本园，鸡蛋果照片摄于华南植物园科研区个人种植）   

　　华南植物园藤本园的鸡蛋果正是花期哦。